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フランス料理新百科事典6巻セット フランス料理新百科事典 全9冊 揃 / かもがわ書店 / 古本、中古の詳細情報
フランス料理新百科事典 全9冊 揃 / かもがわ書店 / 古本、中古。フランス料理新百科事典 6冊セット。フランス料理新百科事典 6冊セット。
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フランス料理の材料となる素材をもれなく取り上げ、
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基本的な素材の知識から産地、生鮮方法
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気軽に何でもお問い合わせ下さい。
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商品説明
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新フランス料理用語辞典 | 日仏料理協会, 宇田川 政喜 |本
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3.それぞれの素材を生かした料理例を2600ルセット収録
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4.材の下処理や調理手順はプロセス写真で一目瞭然
岩波書店 - 広辞苑 第7版 未使用
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5.ランジス市場に現地取材、輸入素材の最新最新情報を詳述
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6.調理技術の基礎から鮮度・衛生管理まで基礎知識も充実
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7.わかりやすい用語解説と引きやすい索引を完備
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